底が平ら・置いたまま炒める逆転の新発想”

鍋全体を火で熱し、鍋をあおりながら食材を炒めるのが中華の特徴。
だから、中華鍋は底がまるいドーム形状。IHでは使えない道具になりました。
そこで、IHでも炒め物ができる中華鍋の開発に着手。
IHに適合するよう鍋底を平らにし、鍋をあおるのではなく、
スパチュラなどで食材をかき混ぜるようにして炒めるのに適した深さと形状を考えました。
さらに中華で肝心なことは、熱せられた鍋の側面で食材を炒めること。
IHでは多くの鍋やフライパンは底面だけが発熱するのに対し、
オリジナル中華鍋は側面もしっかり発熱する構造になっています。
ぱらぱらチャーハンも、シャキッとした食感の野菜炒めも可能になりました。
表面は扱いやすく、お手入れが簡単なフッ素樹脂加工。
IHのために開発した商品ですが、ガスコンロでも使いやすいと好評です。
深さがあるので、パスタや葉もの野菜を茹でるのにも最適です。
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鍋全体が発熱する厚さ2mmの三層構造
アルミを2種類のステンレスで挟んだ三層鋼アルミクラッド材を、高度なプレス技術で成形。IHでは、鍋底だけでなく側面も発熱。
鍋肌ですばやく食材を炒める、中華料理ならではの美味しさを引き出します。

IHを使いこなす逆転の発想
IHでは、鍋をあおって料理することができません。そこで、鍋を置いたまま食材をかき混ぜる逆転の発想で、料理のしやすい鍋の深さや形状を徹底的に検証。ぱらぱらチャーハン食感の良い野菜炒めを可能にする機能性がそなわっています。

平らな鍋底をいつまでも保つ高品質
IHのトッププレートに密着する平らな鍋底。厚い材料をプレス加工で成形し、形状の変化や歪みが起きにくい耐久性をそなえています。
30cmタイプは、グリップハンドルだけでなく補助の取っ手がついて、重いときもしっかり持つことができます。

2つのサイズと専用のガラス蓋
30cmと27cm、二つのサイズを用意しています。それぞれのサイズに合った、専用のガラス蓋もあります(別売)。オリジナル中華鍋は、ガスコンロでも使えます。鍋をあおらずに手軽に中華料理ができると好評です。

掛け直しができるフッ素樹脂コーティング
鍋を置いて炒める調理がしやすいように、内側にフッ素樹脂をコーティング。主材の金属は半永久的な耐久性がありますが、フッ素樹脂は徐々に劣化します。フライングソーサーでは、フッ素樹脂の掛け直しも承ります。鍋の底面も磨き上げてお届けします。

機械を駆使してつくる職人技
側面まで厚みのある三層構造材を成形するには高度な技術が要ります。機械を使いこなす職人の技。工程ごとに手と目で検品を重ねながら、ひとつひとつ丁寧につくりあげています。
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